台中中式餐廳的美學，如今又被推向了全新的維度。GOGOGA 極上雞湯 新派中菜，座落於台中南屯大進街上。夜幕低垂時，兩層樓的純白建築在暖黃投射燈的暈染下，散發出現代的時尚與溫馨感。
店門口外有隻圓滾滾、抱著金黃雞湯碗的吉祥物「咕咕寶」公仔，散發著令人會心一笑的反差萌，瞬間打破了傳統中菜館給人的沉悶與刻板印象。
踏入一樓，迎面而來的是「少即是多」的極簡美學。大面積的留白牆面、流暢的拱型間接光照明，與淡雅的木質調桌椅相互呼應。這裡的座位規劃極具巧思，寬敞厚實的沙發卡座讓人一坐下便不自覺放鬆。座位間巧妙運用半透光的藤編隔板屏風，在維持整體空間通透感的同時，更為每桌食客圈劃出恰到好處的私密隱蔽性。
空間中最吸睛的核心，就是那面半開放式的透明玻璃廚房櫥窗。米白色立體磚牆內，師傅們正專注守候著一排排厚實砂鍋。透過清透的玻璃，能清晰看見砂鍋中頂著沸騰熱氣、呈現乳白濃醇色澤的頂級雞湯。將烹調過程完全透明化的視覺展現，更讓人對這鍋慢熬十小時的雞湯，充滿了強烈的儀式感與期待。
順著明亮的木質階梯拾級而上，二樓空間在延續極簡純白的同時，多了一份專為「相聚」而生的圍坐溫度。這裡打破了傳統中菜的框限，依傍著拱型間接光牆面設計了弧形半圓沙發圓桌區，讓夾菜與交談變得優雅流暢。
若需要更高隱蔽性的宴客場合，深處的質感獨立圓桌包廂絕對不會讓人失望。空間營造出法式私廚般的輕奢質感；牆上那幅戴著紳士帽、握著麥克風的「小雞高歌」趣味畫作，也再次呼應品牌的玩味精神。
而在內斂的餐桌上，最讓人忍不住驚呼「太可愛了」的細節，絕對是那只默默守候在側的立體咕咕雞陶瓷筷架！只能說 GOGOGA 連筷架這種小細節都極其講究，完全坐實了它細緻、新潮的新派中菜定位，讓人還沒動筷，心情就先好了大半！
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GOGOGA 極上雞湯 新派中菜 菜單與價位
GOGOGA 的菜單打破了死板框架，分類極具趣味，單點菜色品項豐富。
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另外對於有選擇困難的人來說，新推出的平日午間超值套餐更是小資族與上班族的隱藏版福音。
餐點介紹與推薦
五味豆干、蔥油腐竹
在重磅主菜登場前，前菜最考驗一間餐廳的底蘊。厚薄一致的百頁豆干層層堆疊，澆淋上滿是蔥花、蒜末與紅椒粒的特製五味醬，酸甜交織的風味瞬間喚醒味蕾。
而純粹香氣直球對決的蔥油腐竹，完美提取青蔥甜味與油脂潤澤，毫無死鹹或油耗味，細嫩豆皮牢牢裹滿鹹香，令人胃口大開。
香噴米飯
好菜必須配好飯，香噴米飯在這裡絕對是靈魂配角。米粒飽滿、粒粒分明，在燈光下閃爍著晶瑩剔透的光澤。帶有微 Q 嚼勁與天然甘甜，絕對是配菜最完美的舞台。
塔香三杯雞
鑊氣奔放的塔香三杯雞，裝盛在厚實黑色陶鍋中上桌。一登場，濃郁麻油與九層塔香爆發而出。油亮亮的特製醬汁包裹著金黃深邃的嚴選土雞腿肉，穿插著艷紅辣椒與煸至微焦的飽滿蒜頭。
收汁乾爽俐落，雞肉外皮微酥帶膠質，內裡依舊鮮嫩多汁。麻油醇厚、米酒甘甜與醬油鹹香比例精準，重醬香與微辣滋味交織，堪稱超級白飯殺手。
老皮嫩肉
展現主廚火候試煉的老皮嫩肉，猶如一件精緻的幾何藝術品。淺灰圓盤中整齊排列著金黃飽滿的方正豆腐，底層鋪墊透亮的蒜香琥珀色醬汁。
高溫煸酥的老皮極具彈性，劃開剎那，內裡包裹的雞蛋豆腐細嫩如絲綢，呈現出半融化的溫潤質地。沾滿微鹹微甜醬汁入口，外酥內滑的絕妙反差，將純粹的蛋香與豆香烘托得更加迷人。
腐乳高麗菜
用來平衡味蕾的腐乳高麗菜，大火快炒完美鎖住蔬菜的高甜度與清脆口感，溫潤橘黃色澤的醬汁散發著發酵豆腐乳的甘醇。
細緻的腐乳汁摒棄了死鹹厚重，帶出淡淡乳香與滑順感，夾帶著輕微辣度，將生澀轉化為濃郁鮮甜，既有奔放鑊氣又保有些許精緻。
小鍋砂鍋雞湯
萬眾矚目的絕對主角，正是傲視中菜館戰區的砂鍋極上雞湯。厚實白色砂鍋封著「搶得鮮雞」紅紙，掀蓋瞬間霸道濃厚的香氣瀰漫全桌。
乳白湯頭由老母雞、新鮮雞骨架、豬大骨、土雞爪、豬蹄佐以金華火腿，慢火細熬十小時提煉而成。入口毫無油膩死鹹，內斂清雅中透著鮮甜膠質。這鍋湯具備越喝越好喝的慢熱體質，煨煮後白菜甜度釋放，更顯醇厚回甘。配料中的鮮 Q 雞肉以及吸飽湯汁在口中爆漿的膨皮，徹底展現了職人底蘊。
冬瓜檸檬、烏梅汁
餐後少不了冰涼爽口的飲品來收尾。視覺感強烈的冬瓜檸檬，充滿穿透力的自然酸香與古法冬瓜茶的溫潤黑糖甜度完美融合，酸香解膩卻不刮胃。而烏梅汁走的是沉穩路線，融合了梅酸、甘草甜與山楂香，在舌根留下持久迷人的生津回甘，是化解油脂感的最佳解渴搭配。
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GOGOGA 極上雞湯 新派中菜 評價與心得
朝聖過 GOGOGA 極上雞湯 新派中菜，能深刻感受到餐飲品牌的細緻度。絕對不可錯過的鎮店砂鍋極上雞湯作為定海神針，成功達到了濃醇不油膩的最高境界；而新推出的午間套餐，更是大幅提升了整體的性價比。對於尋覓優質聚餐空間或熱愛新派中式料理的讀者而言，這裡無疑是值得列入造訪清單的質感首選。
