📅 文章最後更新日期：2026 年 4 月 16 日
在台北市松山區早餐的密集戰區中，隱身於敦化北路靜謐巷弄轉角的《白暮蛋餅先生》敦北總店，用一抹鮮明的亮橘色招牌打破清晨的沉靜。這間由熱愛早餐的運動員所創立的品牌，店名取自老闆姓氏「白」，並寄託了對清晨「暮」色始動的溫柔期盼。
走進店內，視覺瞬間從街頭切換至充滿個性的工業美學，清水模牆面與木製課桌椅交織出濃厚的校園純粹感，讓人彷彿能暫時卸下職場的武裝，回歸到那個青澀時光。
牆上的美式塗鴉與鐵網隔欄，讓這處食空間注入了街頭潮流靈魂，是許多台北人在繁忙日常中，尋找一份專屬於早晨節奏的祕密基地。
另外透過這抹鮮豔的手寫字跡，宣告著店內的限定優惠與社群好康活動，有興趣的人可以參考看看。
白暮蛋餅先生 菜單與價位
《白暮蛋餅先生》提供的餐點選項琳瑯滿目，且價位極具親和力，大多落在銅板價區間。這裡的核心靈魂莫過於招牌脆皮蛋餅，風味從純粹到充滿創意的選擇都有，也貼心照顧到不同食量的客人，讓點餐過程就像是一場通往早晨幸福感的冒險。
P.S 嗜辣的人也很推薦單點辣菜脯，這是店家自製口味其他地方吃不到。
餐點介紹與推薦
豬排飯你個染蛋
這份名稱幽默的「豬排飯你個染蛋」，絕對是《白暮蛋餅先生》店內最具飽足感的重量級演出。餐點盛裝在充滿懷舊氣息的不鏽鋼軍用飯盒中，掀開金屬蓋，映入眼簾的是煎得極其完美的半熟太陽蛋與豬排。
輕輕劃開蛋黃，浸潤了下方晶瑩的白米飯；緊鄰的豬排肉質扎實且帶著迷人的焦邊香氣。入口瞬間，豬排的鹹香與蛋液的絲滑在齒間迸發，這種多層次的味覺變奏，每一口都是紮實的能量。
皮蛋脆皮蛋餅
如果普通蛋餅滿足不了你的味蕾，那麼《白暮蛋餅先生》的脆皮蛋餅應該會很是適合你。不同於傳統蛋餅的柔軟，這裡的餅皮被煎至近乎乾爽酥脆，咬下時會傳來餅皮碎裂般的輕響。
內餡大膽地將 Q 彈皮蛋與大量肉鬆結合，肉鬆的乾香中和了皮蛋特有的鹼味，兩者融合出更具結構感的風味。外層餅皮的脆、中間嫩蛋的軟、內裡皮蛋的彈，三位一體爆發出豐富層次，不僅挑戰了對早餐的既定印象，更定義了不一樣的創意食尚。
原味卡拉雞三明治
這份三明治以霸氣姿態擺放在盤上，吐司表面帶著空氣感。主角是炸得金黃耀眼的厚切卡拉雞腿排，外皮酥脆、內裡緊鎖熱騰騰肉汁。
搭配煎蛋與清脆生菜，讓整份餐點在厚實中保有清爽感，完全沒有油膩負擔。這不只是份早餐，更能為需要戰鬥力的一天注入滿滿活力。
白暮漢堡
要尋找最能代表老闆運動員熱血精神的單品，絕對非這份白暮漢堡莫過。漢堡以頂天立地的姿態上桌，蓬鬆金黃的麥香麵包略帶彈性，包裹著兩大主角的華麗雙重奏。
漢堡排煎至表面微焦、鎖住飽滿肉汁，疊加其上的金黃薯餅則提供極致酥脆的顆粒感。隨著咀嚼，食材間自然融入凝聚在一起。每一口都充滿存在感，完全對得起這份以品牌為名的自信印記。
手工菜頭粿
菜頭粿切得方正厚實，外皮呈現深金色且帶有細微的凹凸脆皮感，展現出台式早餐罕見的洗鍊。筷子輕觸即可感受外酥內嫩的強烈反差，內裡保有純粹米香與蘿蔔清甜溫潤的低調美味。
手工餛飩
手工餛飩皮經高溫洗禮後，轉化為如薄米餅般的蕾絲脆衣，咬下的瞬間傳來極其清脆的聲音。
鎖在酥脆外衣下的是肉汁濃縮的手工肉餡，質地扎實且鮮甜，每一口都能感受到肉質的彈性與火氣美學，是一道極具「零嘴感」的驚喜小點。
薯餅塔
薯餅塔在店裡是頗具視覺張力的存在，在金黃色蛋皮細膩包裹下，表面用醬料交織出圖騰並幽默寫上「白目」二字，俏皮感十足。
劃開厚實蛋皮，內裡藏著兩片極致酥脆的薯餅與融化的濃郁起司。絲滑嫩蛋與脆口薯餅的軟中帶脆在口腔中激盪，起司牽絲的快感將幸福感推向頂峰。這道餐點可說是完美詮釋了美式靈魂與台式手藝的結合。
芒果冰茶、黑溜溜鮮奶茶
琥珀色的芒果冰茶帶著濃郁熱帶果香，微澀回甘的茶湯精準洗去炸物的油膩感。而黑溜溜鮮奶茶則是黑糖與乳香的溫柔擁抱，厚實奶泡下是細膩的黑糖香，口感絲滑且帶有溫潤厚度。
白暮蛋餅先生 評價與心得
走進《白暮蛋餅先生》敦北總店，不自覺會被那股熱血氛圍感染。這裡不只是提供餐點的地方，更是一處讓都市靈魂在開工前的祕密基地。在現代的鋼鐵叢林旁，品牌填補了現代人焦慮而空虛的胃袋，溫柔地提醒著每一位路人：好好吃頓早餐，才是對新生活最體面的敬禮。
店家資訊
地址：臺北市松山區敦化北路244巷39號
捷運：中山國中站出入口步行約6分鐘
電話：0987-088-814
連結：白暮蛋餅先生敦北總店臉書
營業時間：
星期一到星期五 07:30 – 15:00
星期一到星期五 08:00 – 15:00
