📅 文章最後更新日期：2026 年 8 月 9 日
在台中東區復興路四段，車水馬龍間，抬頭便能看見一幅充滿中式古典風情的畫面。《水澤潤舖》的純白門面上有著優雅的仕女圖，搭配朱紅色品牌標誌，為台中的街頭增添了濃厚的東方美學氛圍，並默默訴說著品牌對食材的講究。
店內空間精緻小巧，泥黃色牆面在暖黃光烘托下，散發出沉穩的氛圍。店家貼心地在騎樓擺放了質樸的木質課桌椅供客人歇腳，室內則設有臨窗與靠牆的原木長凳。想在忙碌日常中放慢步調嚐碗甜湯，或是三五好友在台中火車站附近散步順遊，都能在這裡找到舒適的休息角落。
櫃檯上，一邊是慢火熬煮、散發著溫潤藥膳香氣的元氣蛋；另一邊則是熬煮用的清甜糖水。空間裡瀰漫著糖香與茶香，讓人一踏進來，就能感受現代養生美學帶來的日常儀式感。
店家也不吝展示甜湯好喝的秘訣。有別於市面上乾燥泡發的單薄木耳，這裡選用台灣在地濕雪耳，透著溫潤的光澤，保留了完整的植物性膠質與微脆口感，為每一碗海燕窩雪耳燉奶增添了滑順的包覆感。
另一側的珊瑚草則是招牌海燕窩的原料，經過清洗、熬煮與過濾等繁複工序，將膳食纖維與膠質釋放，製作出入口即化且清爽的海燕窩凍。
水澤潤舖 菜單與價位
《水澤潤舖》的菜單，帶出品牌的核心理念。從產地直送的崙背鮮奶、手工熬煮的貳砂與冰糖，到台灣在地雪耳，都能看出對原料的用心。品項安排多元，將傳統養生甜品與現代手搖飲文化巧妙結合。如果想要更豐富的口感，配料區提供了十餘種選擇，讓人隨心搭配出一碗專屬的甜湯。
餐點介紹與推薦
海燕窩雪耳燉奶
這碗燉品主打不加一滴水與冰塊的純粹。端上桌時，濃醇的牛乳襯托著豐富的配料。
半透明的天然海燕窩凍入口帶有果凍般的清爽彈性；低溫直送的台灣濕雪耳經過慢火燉煮，釋放出細緻的膠質，咀嚼時帶有微脆與滑潤感。飽滿的紅棗與桂圓散發著甘甜，與冰糖的甜潤交織，甜度溫和不黏膩。最後，鮮奶的醇厚奶香將所有配料包裹在一起，是一份帶點飽足感又清爽的下午茶選擇。
紅豆糯丸拔絲麻糬
這是一碗跳脫傳統框架的溫暖紅豆湯。紅豆熬煮至化開，豆泥與湯汁融為一體，呈現未經稀釋般的濃稠狀態，表面灑上些許金黃的桂花。
用湯匙拉起碗中的鮮奶麻糬，帶有綿密的拔絲感。沾滿紅豆泥的鮮奶麻糬入口即化，搭配軟糯的小糯丸，散發著純粹的米香與豆香。在冰糖的調和下，甜度顯得圓潤柔和，吃上一碗相當療癒。
黑月霜露
喜歡芝麻風味的人可以嘗試這款深色調的特色飲品。店家手工研磨新鮮黑芝麻，慢火現煮成濃稠的芝麻糊，保留了天然油脂香氣與微細顆粒感。
這杯飲品同樣不額外添加水與冰塊，單純以黑芝麻糊與鮮奶調和。喝起來質地醇厚，芝麻香氣與鮮乳融合得相當順口，冰糖則巧妙中和了芝麻的微苦，整體風味飽滿香濃。
燒麻糬
現點現煮的燒麻糬帶有不錯的保水度與空氣感，稍微放涼後依然保有 Q 彈不黏牙的口感。
這次品嚐了花生與芝麻兩種口味，花生口味裹滿了顆粒感鮮明的花生粉與糖粉，散發著堅果香；芝麻口味則撒上厚厚一層手工磨製的芝麻糖粉，帶有微甜的清香。用竹籤串起享用，甜而不膩，是很討喜的特色小點。
元氣蛋
元氣蛋散發著沉穩的慢火熬煮藥膳香氣。外殼有著細密的碎紋，讓藥膳湯汁的精華滲透至蛋芯。剝開後，蛋白緊緻且帶有微水潤感，入口時的漢方藥膳香氣帶著甘甜回韻，沒有傳統藥燉的苦澀，為身體帶來溫和的補給。
水澤潤舖 評價與心得
在充滿回憶的台中東區街頭，《水澤潤舖》用溫和的方式，展現了手搖飲與東方甜品的另一種樣貌。這裡不只提供解渴的飲料或點心，更透過對食材的把關，將傳統養生智慧轉化為日常的生活儀式感。進到店內的空間，彷彿提醒著現代人：再忙碌，也別忘了放慢步調照顧自己。若散步來到台中後火車站附近，不妨留點時間，來享受這份漢方養生甜品帶來的暖心滋味。
