地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
捷運：
1.中正紀念堂站5號出口步行約9分鐘
2.東門站2號出口步行約9分鐘
3.古亭站7號出口步行約9分鐘
電話：02-2396-4592
連結：南門市場 合歡刀削麵館臉書
營業時間：10：30 – 19：00 │ 星期一公休
以往每逢過年前總能看到台北南門市場採買年貨的新聞
雖然現在市場的原址正在整修重建
但附近的南門中繼市場已重新開張
其中南門市場的名店「合歡刀削麵」
這是獲得了台北傳統市場節天下第一攤金牌獎的美食
也搬到了中繼市場二樓的美食區
第一次選在假日中午用餐時段來訪
一進到美食區就傻眼了
「合歡刀削麵館」前大排長龍
照片裡那些站著的人都是在排隊
保守估計至少要排半小時以上
於是很沒志氣的放棄了 … XD
之後又找了平日下午非用餐時間來訪
雖然還是要稍微排一下隊伍
但這種長度算是比較能讓人接受的
先介紹一下點餐的流程
在店家前排隊點餐、等候取餐再到用餐區裡找座位
如果不是一個人來的話
建議分工進行排隊和找位子的動作
不然端著美食卻沒位子坐也挺尷尬的 …
二樓美食區的周邊是商家
中間則是為用餐區
可自行尋找空位入坐
排隊時能看到半開放式廚房
麵團隨著俐落的手法削成了刀削麵
有點像是在看美食表演秀
合歡刀削麵 菜單
這裡販售的餐點品項不算多
就很簡單的 6 種口味
但價格在台北市區算是相當親民
合歡刀削麵 餐點
番茄煮牛肉麵 │ 110 元
這是店裡最熱銷的品項
在鮮紅番茄的點綴下看來特別吸睛
除了被遮蓋住的刀削麵之外
還有很多的牛肉、青菜、番茄以及蛋花
畫龍點晴的番茄
讓湯頭融入了清爽微酸的滋味
牛肉雖然是切片狀
不像一般牛肉麵是一塊一塊的
但是切的也有相當厚度而且肉質吃來軟嫩
現點現煮的刀削麵
口感 Q 彈有嚼勁不會太軟爛也不會太生硬
搭配著牛肉片一起入口讓人吃的相當滿足
酸白菜煮牛肉麵 │ 110 元
和前面的番茄煮牛肉麵一樣是人氣招牌
酸白菜的湯頭清爽中帶點微酸
店家給料真的很大方
有酸白菜、牛肉片、蛋花和青菜等滿滿的好料
刀削麵都被蓋在底下不見天日 … XD
平均花費與心得
此次平均花費金額：110 元 / 人
有著天下第一攤金牌獎的殊榮
仍然守在市場裡用心將每一個步驟做好
用親民的價格現點現做煮出美好的味道
只能說排隊是值得的
如果有機會來到南門中繼市場
推薦一定要來品嚐一下合歡刀削麵
【台北 – 食】大安區 │ 合歡刀削麵
地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
捷運：
1.中正紀念堂站5號出口步行約9分鐘
2.東門站2號出口步行約9分鐘
3.古亭站7號出口步行約9分鐘
電話：02-2396-4592
連結：南門市場 合歡刀削麵館臉書
營業時間：10：30 – 19：00 │ 星期一公休