📅 文章最後更新日期：2026 年 1 月 27 日
在台中北屯水湳市場周邊，想找一間環境舒適、有冷氣，又能品嚐道地「台式早餐」的好店嗎？位於中平路上的《王爺王肉羹》水湳店，絕對值得收入口袋名單。品牌致力於傳承傳統美食文化，堅持保留這份難得的古早味，是當地許多居民與上班族的早午餐首選。
潔白的店面外觀搭配醒目的書法招牌，在熙攘的市場旁相當好辨認。
這天內用完畢離開時正值用餐時段，店門口已經出現不少聞香而來的排隊人潮，足見其在水湳市場周邊的高人氣。
店內空間寬敞明亮， 用餐環境 乾淨清爽，完全打破一般傳統小吃店油膩擁擠的刻板印象。桌距安排得宜，無論是一人用餐或是家庭客，都能感到相當舒適。
作為台中道地小吃店，醬料區更是店內的靈魂所在。自助區檯面保持得非常整潔，提供台中神醬「東泉辣椒醬」、特製生辣椒醬油與烏醋等。想要拌麵或沾小菜都非常過癮。
更讓人印象深刻的，莫過於店家的「愛心暖餐」告示。秉持著回饋社會的公益精神，每日限量提供愛心餐給需要的朋友，這份溫暖的人情味，讓這間店不只是賣吃的，更多了一份社會責任感。
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王爺王肉羹 菜單與價位
《王爺王肉羹》的菜單價格走的是超親民的銅板價，讓人在萬物齊漲的年代也能吃得飽又滿足。
店家也會不定期推出優惠，例如目前加入官方 LINE 好友，還可享「魚翅肉羹湯買大送大」的超殺優惠（實際活動依現場為主）。
餐點介紹與推薦
炒麵
台式早餐的經典代表非「炒麵」莫屬。這裡的炒麵使用傳統黃麵，淋上店家特製的肉燥滷汁，最後再加上一匙蒜泥。
麵條處理得很好，吃起來保有 Ｑ 度與嚼勁，不會過於軟爛。肉燥以瘦肉為主，鹹香夠味，口感濕潤不乾柴。
推薦淋上幾圈老饕標配的「東泉辣椒醬」，將肉燥、蒜泥拌勻後大口吸入，鹹甜微辣的滋味，就是最道地的台中式早餐。
辦桌米糕
這道「辦桌米糕」一上桌就讓人食指大動。米糕呈現漂亮的圓柱狀，並佐以香菜點綴，造型就像是縮小版的宴席料理。
糯米蒸煮得恰到好處，粒粒分明且帶有黏性，咀嚼時能感受到米飯的糯香與肉燥的鹹甜完美融合。這道米糕吃起來有一定的飽足感，很有南部傳統的風味層次。
白菜滷
享用傳統小吃時，桌上怎能少了一盤白菜滷？這道小菜燉煮得相當入味，白菜已燉煮至半透明的軟嫩狀。
入口後白菜的清甜與高湯鮮味相輔相成，口感濕潤順口，不需要過多的咀嚼就在口中化開。搭配著炒麵或米糕一起吃，剛好能平衡味蕾，帶來清爽口感。
魚翅肉羹湯
造訪這間店，絕對不能錯過招牌的魚翅肉羹湯。湯頭勾芡濃稠度恰到好處，口感滑順不厚重，喝起來順口且帶有高湯的自然甘甜。
肉羹塊給得相當大方，吃起來口感紮實有彈性，咀嚼間盡是豬肉的鮮甜。更畫龍點睛的是湯裡的魚翅，色澤晶瑩剔透，入口滑溜且帶有微微的Q脆感，與紮實肉羹堆疊出豐富的咀嚼層次。
此外，湯頭裡還加入了香菜提味，每一口都是滿滿的古早味回憶。喜歡酸味的話，強烈建議再淋上一圈烏醋，風味層次會瞬間提升。
金針排骨湯
如果不想喝勾芡類的湯品，金針排骨湯是個清爽的好選擇。
湯頭清澈透亮，喝起來有金針花特有的淡雅香氣與排骨釋放出的肉汁甜味。排骨燉煮得軟嫩，輕輕一咬便骨肉分離；最驚喜的是湯裡還加了蛤蠣提鮮，海陸雙重的鮮甜讓湯頭更有厚度，喝完整個人都暖了起來。
綜合湯
對內臟控來說，這碗綜合湯絕對是必點的夢幻逸品。一碗湯就能吃到大腸、小腸、豬肚、隔間肉與豬血，配料豐富到快要把湯蓋住，簡直是「料比湯多」的代表。
湯頭還加入了酸菜、韭菜與薑絲去腥提鮮。內臟類處理得非常乾淨，完全沒有腥味。豬血滑嫩、腸類 Q 彈、隔間肉帶有嚼勁，一碗湯就能滿足多種口感享受。
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王爺王肉羹 評價與心得
在台中北屯這片美食戰區，能找到一家堅持古早味，同時又願意在環境衛生上下苦功的小吃店，實屬難得。《王爺王肉羹》不僅僅是用魚翅肉羹或炒麵抓住了饕客的胃，更用整潔明亮的用餐空間留住了大家的心。
最讓人感動的，還是店家那份回饋社會的愛心，讓這頓飯吃起來更具意義。想要尋找水湳市場附近，既衛生、好吃又高 CP 值的銅板美食，這裡絕對值得你收入口袋名單，一訪再訪。
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店家資訊
地址：臺中市北屯區中平路570號
電話：04-2295-5305
連結：王爺王肉羹臉書
營業時間：06：30 – 13：30 │ 17：00 – 20：00
其他門市
王爺王肉羹 太平店
地址：台中市太平區中山路四段105號
王爺王肉羹 員林店
地址：彰化縣員林市民生路1號
