📅 文章最後更新日期：2026 年 8 月 12 日
沿著公益路二段來到尾端，繁華喧囂漸漸隱入一片靜謐之中。《BRASS HANA 銅錵涮涮火鍋店》以沉穩的清水模建築優雅立於街邊，冷冽簡約的線條與一旁的翠綠植栽、日式枯山水庭園形成和諧的對比，更顯氣派典雅。
走進大門，率先映入眼簾的是一座精緻的恆溫酒窖，裡面展示著來自各國的清酒、葡萄酒與威士忌，為這趟包廂火鍋之旅奠定了溫潤而高雅的基調。
內部空間的設計，抬頭便能看見天花板上錯落有致的日式和傘裝飾，柔和的暖黃燈光灑落於質感牆面上，彷彿踏入一座隱密於都市中的日式秘境。
餐廳後方設有大型水族箱，清澈的水流間展示著產地直送的帝王蟹、龍蝦與各式活海鮮。
全店皆採用獨立包廂設計，從適合兩人私密約會的小包廂，到能容納多人的大圓桌包廂應有盡有，妥善保障了用餐的隱密性與舒適度。
銅錵涮涮火鍋店 菜單與價位
《BRASS HANA 銅錵涮涮火鍋店》的菜單將奢華美味優雅收錄，包含日本 A5 和牛與現撈活體海鮮的多人盛宴。除了講究頂級饗宴的單點規劃外，亦提供划算的套餐組合，讓人也能以更划算的方式，體驗頂級鍋物的風采。
餐點介紹與推薦
雙人套餐 開胃前菜
在開胃前菜的表現上，清新擔當是紅潤飽滿的番茄，經過細緻去皮並劃出層層切痕，浸潤於蘋果醋凍中，呈現出如藝術品般的雅緻擺盤。入口時滑爽的茄肉瞬間綻放出酸甜交織的果香，將胃口優雅地喚醒。
另一道前菜則展現了日式料理的溫柔沉穩，層層堆疊的金黃玉子燒質地紮實而細緻，表面覆上厚厚一層經過微火炙燒的明太子醬，再鋪上鮮甜蟹肉絲與晶瑩橙黃的魚卵。咬下時微焦的明太子鹹香率先在舌尖鋪開，緊接著是玉子燒綿密的甜香與魚卵嗶嗶啵啵的脆彈口感，層次相當豐富。
雙人套餐 昆布蔬菜湯
清爽的昆布蔬菜湯澄澈如琥珀，在鍋內微微滾沸，飄散出細致的柴魚與昆布香氣。這道湯底不添加多餘的人工調味，入口是純粹自然的清甜與柔順，隨著蔬菜與海鮮的涮煮，湯頭會從起初的清雅逐步演變成飽滿渾厚的鮮美基底。
沾醬
隨餐附上的兩款沾醬各有千秋：柑橘日式沾醬加入新鮮蘿蔔泥與青蔥，帶有微酸清爽的水果香氣，能妥善襯托出海鮮與白肉的鮮甜；濃郁綿密的特調胡麻醬則香氣四溢，沾裹剛涮好的牛肉片，油脂與胡麻在口中化開，帶來沉穩而優雅的感受。
雙人套餐 田園鮮蔬盤
五彩斑斕的田園鮮蔬盤，器皿裡盛裝著栗子南瓜、娃娃菜、金華菇、鴻喜菇與鮮採香菇等季節時蔬，完全捨棄加工火鍋料，呈現出純粹的自然本味。
雙人套餐 雅緻肉盤
雅緻肉盤以精緻的玫瑰金層架優雅盛裝，一登場便成為餐桌上的美麗焦點。層架頂層擺放著嚴選桂丁雞腿肉與究好豬五花，中層與底層則分別為油脂如大理石般紋理分明的美國 PRIME 嫩肩里肌與美國 PRIME 牛小排。
桂丁雞腿肉扎實且富含彈性，入鍋熬煮後依然保持細嫩；究好豬五花油脂分布均勻，涮熟後口感 Q 彈，帶有自然香甜。
美國 PRIME 嫩肩里肌切得豪邁大片，輕涮數秒即可享用，肉質軟嫩無筋，牛肉香氣充沛；美國 PRIME 牛小排則擁有豐富的細緻油花，入口即化，脂香與甘甜肉汁在口中完美交織。
雙人套餐 精緻海鮮盤
海鮮控不容錯過的精緻海鮮盤，底下鋪滿碎冰鎖住鮮度，並以巧思點綴。拼盤匯聚了體型豐腴的南美海白蝦、顆粒飽滿的新鮮蛤蜊、厚切呈現美麗油花紋理的鮭魚片，以及透亮白淨的紋甲烏賊。
南美海白蝦涮熟後肉質緊實彈牙；蛤蜊入鍋爆開時，釋放出充沛的鹹鮮海水香氣；鮭魚肉質綿密甘甜；紋甲烏賊則帶有極佳的脆彈度，每一口都是來自大海的純粹禮讚。
雙人套餐 主廚精選鍋料
由有機豆腐、手工蛋餃與野菜天婦羅組成，展現了對手作料理的堅持。吸飽高湯的手作豆腐豆香濃郁；金黃的手工蛋餃皮薄餡豐；野菜天婦羅則呈現出迷人的美味。
招牌鮮蝦滑
加點的招牌鮮蝦滑融入了大量草蝦，汆燙熟透後極具彈性，讓人每咬一口都能感受到充沛的海味。
雙人套餐 越光米
雙人套餐主食選用粒粒飽滿的越光米，米粒煮得軟硬適中，且帶有迷人的自然光澤。米飯上方巧思地撒上香氣濃郁的香鬆與芝麻，入口咀嚼時，白米飯的澱粉甜感與香鬆的鹹香十分契合。
雙人套餐 雜炊粥
當海鮮與肉品涮煮完畢，便是期待已久的雜炊粥時光。此時服務人員會端上配料托盤，包含越光米飯、新鮮土雞蛋、翠綠蔥花、海苔絲以及三款清爽小菜。
經由專人慢火煲煮約 20 分鐘，米粒吸附了湯底的海味精華，口感綿密順滑，搭配小菜享用，為這趟火鍋饗宴帶來更具深度與溫度的體驗。
雙人套餐 飲品
套餐飲品選擇了經典可樂與可爾必思，能洗刷肉品油脂帶來的厚重感，提供了舒適的轉場。
雙人套餐 甜點、水果
招牌手工杏仁豆腐，質地軟嫩 Q 彈如同麻糬，散發著溫和淡雅的杏仁清香；另一款甜點將現烤格紋鬆餅搭配香甜珍珠，佐以一球碎餅乾裝飾的冰淇淋，鬆餅的微溫與冰淇淋的冰涼在舌尖巧妙交融。
隨附的水果盤優雅上桌，嚴選當季新鮮的橙片、蘋果與芭樂。果酸的清爽口感洗刷了餐後的油脂感，讓味蕾重新回歸舒適。
銅錵涮涮火鍋店 評價與心得
《BRASS HANA 銅錵涮涮火鍋店》以清水模與日式和傘打造出全獨立包廂的隱密空間，將傳統火鍋昇華為充滿生活儀式感的靜謐饗宴。店內嚴選的食材，展現了對食材本味的講究；搭配貼心的服務，讓賓客能在不受打擾的環境中優雅品嚐。無論是節慶紀念日約會，還是與摯友聚會小酌，這間隱密的高級鍋物都能以細緻服務與純粹美味，為相聚時刻留下溫暖的記憶。
店家資訊
地址：臺中市南屯區三和里公益路二段830號
電話：04-2258-1135
連結：BRASS HANA 和牛海鮮鍋物台中店-銅錵涮涮火鍋店臉書
營業時間：
星期一到星期五 16:00 – 22:00
星期六與星期日 11:30 – 22:00
