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在華人的觀念逢年過節就是送禮時間
但要如何送的大方好看
送到收禮者的心坎裡卻是一門深奧的學問
「野烏金」堅持採購當季野生捕撈的烏魚子
對烏魚子的製程嚴格把關
將這種海洋的恩賜融合了用心
轉化為優質的送禮選擇
禮盒的外觀總是決定了第一印象
在成敗的關鍵中
包裝佔了一定的比重
好在野烏金從提袋到內裝都沒讓人失望
質感超乎預期的好 … XD
野烏金 野生烏魚子 開箱
雙圓獻禮
雙圓獻禮包含了兩種品項
分別是「大圓一口吃」和「大圓三珍」
裡面的圓盒看起來像是竹編
其實是高磅數的精美紙盒
大圓厚切一口吃
烏魚在每年的冬至前後
會順著海潮來到台灣
就像和漁民有著信守承諾的約定
故又被稱為信魚
最有價值的部位當屬烏魚子
不但有著熟成回甘風味
也是高質量蛋白質的來源
並提供維生素B12、維生素D、鈣鐵和碘等營養素
在這種小包裝下保留了其營養價值
野烏金的烏魚子遵循著傳統技法
經過鹽漬、日曬與風乾後
接著高溫殺菌及真空包裝
讓產品呈現出精緻度
以五兩左右的烏魚子為原料進行厚切
再用紅酒長時間浸泡
最後再用荔枝炭進行炭烤
除了外觀上顏色比較深之外
口感上也會有不同層次的變化
大圓三珍
大圓三珍裡的烏魚子顏色會淡一點
因為搭配的是原味
可以與蒜苗、蘿蔔片或蘋果片一起食用
這樣吃真的是人間美味啊
除了厚切烏魚子外
還有烏魚腱和北海道干貝柱
烏魚腱其實是烏魚的胃囊
一尾烏魚就一個更顯得彌足珍貴
歷經曬製、斷筋的工法
並採用現磨黑胡椒予以調味
食用時先從邊邊咬一小角
接著再一絲一絲細嚼
越嚼越香很適合當下酒小菜
干貝柱選用的是北海道生食級干貝
利用低溫烘乾技術
將鮮味、營養成分鎖住
食用時可以撥開後再一絲絲享用
可說是相當高檔的小零食
烏金三重奏
印象中的烏魚子都是切片食用
從來沒想過能搖身一變成為糖果餅乾
野烏金卻能突破固有思維
將烏魚子化為讓人驚艷的佐茶小餐點
「烏金三重奏」裡頭包含了三種品項
分別是烏金手工蛋捲、烏金曲奇餅和烏金ㄋㄟㄋㄟ
烏金手工蛋捲
手工蛋捲設計成獨特的水滴形狀
原料選用來自台灣的野生烏魚子
搭配北歐百年品牌「極光奶油」
不僅僅是美味的享受
更是心意的代表
蛋捲在高溫的製作過程中
層層疊疊營造出酥脆口感
並讓表面呈現梅納反應
而有著焦、香、甜的滋味
最後灑上了烏魚子粉
不只能提出獨特的「甘鮮味」
也可以降低蛋捲的甜膩感
烏金曲奇餅
在西式的曲奇餅乾中
加入了高級的野生烏魚子角
並以奶油與麵粉搭配冷藏低溫熟成法
手工切片塑形接著送入烤箱
每一口咬下都能感受到獨特的風味
讓曲奇餅成為了不可抗拒的美味
烏金ㄋㄟㄋㄟ
創意發想融合了烏魚子和牛奶糖
特別選用了小分子的海藻糖
較健康也容易吸收
而且製作過程中精準的掌控溫度
創造出誘人的焦糖色澤
將牛奶糖放入冷藏後風味更棒
烏魚子的野味和焦糖奶香
再搭配一杯黑咖啡
ˋ這種組合居然莫名的合拍
心得
「送禮」不僅代表送禮者的品味與深度
更傳遞著無法取代的心意
如此重要的事可以講究又何必將就
送一份特別的禮盒傳達誠摯的感恩與祝福
想讓收禮者印象深刻備感窩心
「野烏金」應該會是不錯的選擇
野烏金門市及活動資訊
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地址：新北市板橋區南門街35號
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營業時間：12：00 – 21：00
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高雄店
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電話：07-346-2009
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【宅配※美食】野烏金 野生烏魚子
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